"Ты лучше голодай, чем что попало есть..." О. Хайям |
Как известно, животная и растительная пища есть не только источник строительного материала и энергии для организма человека, но это и фактор, который обеспечивает определенный состав внутренней среды организма и несущий информацию из внешней среды во внутреннюю среду с целью максимального приспособления организма к окружающему миру. Для поддержания активного образа жизни и здоровья человеку нужно получать с пищей определенные группы веществ: белки, углеводы, жиры, воду, витамины, микроэлементы, минеральные, ароматические и дубильные вещества, фитонциды и органические кислоты. Рассмотрим подробнее все вышеперечисленные группы веществ.
|
