"Ты лучше голодай, чем что попало есть..."

О. Хайям

Итак, следуя рекомендациям относительно здорового питания, нужно употреблять в пищу следующие продукты, соответствующие нижеперечисленным группам необходимых питательных веществ:

Вода: талая вода, свежевыжатые соки, вода, находящаяся в овощах и фруктах.

Белки: Орехи, семечки, проросшее зерно, пивные дрожжи, яйца, горох, бобы, рыба, сыр, грибы, свежее молоко.

Жиры: сливочное, подсолнечное, оливковое масла, орехи.

Углеводы: овощи, фрукты, молочные продукты, мед, проросшее зерно, крупы (овсяная, пшено, гречневая, рис), сухофрукты.

Витамины: свежие овощи и фрукты.

Энзимы: сырая, свежая растительная пища.

Микроэлементы: питание по сезону: ранней весной – первая зелень: редис, земляная груша, зелень одуванчика и т. д.; конец апреля-начало мая – клубника, земляника, черешня, ранние огурцы. Лето – помидоры, петрушка, укроп, яблоки, груши, вишня, абрикосы, сливы. Осень – разнообразные корнеплоды, травы, бахчевые и т. д. Зимой – настои высушенных трав, корнеплоды, сушеные фрукты, орехи, мед, проросшее зерно и т. д.

Минеральные вещества: зерновые и бобовые, свежее молоко, свежие овощи и фрукты.

Ароматические вещества: цитрусовые плоды и многие овощи – лук, чеснок, петрушка, редька, редис, укроп, сельдерей, горчица, хрен и другие.

Дубильные вещества: хурма, айва, кизил, груши, рябина, терн, черника.

Фитонциды: апельсины, лимоны, мандарины, кизил, клюква, брусника, калина, клубника, некоторые сорта яблок (например, антоновские); овощи: лук, чеснок, морковь, хрен, пастернак, репа, красный перец, помидоры и другие.

Органические кислоты: фрукты и ягоды, в частности виноград, лимон, красная смородина, рябина, крыжовник, брусника, клюква, земляника, сливы, абрикосы, малина, вишня, инжир; овощи и травы, в частности шпинат, щавель, ревень, свекла.